νέα

Για να διασφαλίσουν το υψηλότερο δυνατό επίπεδο ασφάλειας τροφίμων για τους πελάτες τους, οι κορυφαίοι λιανοπωλητές έχουν θεσπίσει απαιτήσεις ή κώδικες πρακτικής σχετικά με την πρόληψη και την ανίχνευση ξένων αντικειμένων. Γενικά, πρόκειται για βελτιωμένες εκδόσεις των προτύπων που έχουν θεσπιστεί πριν από πολλά χρόνια από την British Retail Consortium.

Ένα από τα πιο αυστηρά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων αναπτύχθηκε από την Marks and Spencer (M&S), έναν κορυφαίο λιανοπωλητή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Το πρότυπό της καθορίζει τον τύπο συστήματος ανίχνευσης ξένων αντικειμένων που πρέπει να χρησιμοποιείται, τον τρόπο λειτουργίας του για να διασφαλίζεται ότι τα απορριφθέντα προϊόντα αποσύρονται από την παραγωγή, τον τρόπο με τον οποίο τα συστήματα πρέπει να «αποτυγχάνουν» με ασφάλεια υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, τον τρόπο ελέγχου τους, τα αρχεία που πρέπει να τηρούνται και ποια είναι η επιθυμητή ευαισθησία για διάφορα μεγέθη ανοιγμάτων ανιχνευτών μετάλλων, μεταξύ άλλων. Καθορίζει επίσης πότε πρέπει να χρησιμοποιείται σύστημα ακτίνων Χ αντί για ανιχνευτή μετάλλων.

Τα ξένα αντικείμενα είναι δύσκολο να εντοπιστούν με τις συμβατικές πρακτικές επιθεώρησης λόγω του μεταβλητού μεγέθους τους, του λεπτού σχήματος, της σύνθεσης του υλικού, των πολυάριθμων πιθανών προσανατολισμών σε μια συσκευασία και της πυκνότητάς τους στο φως. Η ανίχνευση μετάλλων ή/και η επιθεώρηση με ακτίνες Χ είναι οι δύο πιο συνηθισμένες τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται για την εύρεση ξένων αντικειμένων σε τρόφιμα. Κάθε τεχνολογία θα πρέπει να εξετάζεται ανεξάρτητα και με βάση την συγκεκριμένη εφαρμογή.

Η ανίχνευση μετάλλων τροφίμων βασίζεται στην απόκριση ενός ηλεκτρομαγνητικού πεδίου σε μια συγκεκριμένη συχνότητα μέσα σε ένα περίβλημα από ανοξείδωτο χάλυβα. Οποιαδήποτε παρεμβολή ή ανισορροπία στο σήμα ανιχνεύεται ως μεταλλικό αντικείμενο. Οι ανιχνευτές μετάλλων τροφίμων που είναι εξοπλισμένοι με την τεχνολογία Fanchi Multi-scan επιτρέπουν στους χειριστές να επιλέγουν ένα σύνολο έως και τριών συχνοτήτων από 50 kHz έως 1000 kHz. Στη συνέχεια, η τεχνολογία σαρώνει κάθε συχνότητα με πολύ γρήγορο ρυθμό. Η λειτουργία τριών συχνοτήτων βοηθά το μηχάνημα να είναι σχεδόν ιδανικό για την ανίχνευση οποιουδήποτε τύπου μετάλλου που μπορεί να συναντήσετε. Η ευαισθησία βελτιστοποιείται, καθώς μπορείτε να επιλέξετε να εκτελέσετε τη βέλτιστη συχνότητα για κάθε τύπο μετάλλου που σας ενδιαφέρει. Το αποτέλεσμα είναι ότι η πιθανότητα ανίχνευσης αυξάνεται εκθετικά και οι διαφυγές μειώνονται.

Ακτινογραφικός έλεγχος τροφίμωνβασίζεται σε ένα σύστημα μέτρησης πυκνότητας, επομένως ορισμένοι μη μεταλλικοί ρύποι μπορούν να ανιχνευθούν σε ορισμένες περιπτώσεις. Οι δέσμες ακτίνων Χ διέρχονται από το προϊόν και μια εικόνα συλλέγεται σε έναν ανιχνευτή.

Οι ανιχνευτές μετάλλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε χαμηλή συχνότητα με προϊόντα που περιέχουν μέταλλο στη συσκευασία τους, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις η ευαισθησία θα βελτιωθεί πολύ εάν χρησιμοποιηθούν συστήματα ανίχνευσης ακτίνων Χ. Αυτό περιλαμβάνει συσκευασίες με μεταλλική μεμβράνη, δίσκους από αλουμινόχαρτο, μεταλλικά κουτιά και βάζα με μεταλλικά καπάκια. Τα συστήματα ακτίνων Χ μπορούν επίσης να ανιχνεύσουν ξένα αντικείμενα όπως γυαλί, κόκαλα ή πέτρες.