Έχουμε γράψει προηγουμένως για την τρέχουσα ορθή πρακτική παρασκευής, την ανάλυση κινδύνων και τους προληπτικούς ελέγχους βάσει κινδύνου για τα ανθρώπινα τρόφιμα της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA), αλλά αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί ειδικά στις ζωοτροφές, συμπεριλαμβανομένων των τροφών για κατοικίδια. Η FDA έχει σημειώσει εδώ και χρόνια ότι ο Ομοσπονδιακός Νόμος για τα Τρόφιμα, τα Φάρμακα και τα Καλλυντικά (FD&C Act) απαιτεί «όλες οι ζωοτροφές, όπως οι ανθρώπινες τροφές, να είναι ασφαλείς για κατανάλωση, να παράγονται υπό συνθήκες υγιεινής, να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες και να φέρουν ειλικρινή ετικέτα».
Παρακολουθήστε τις διαφημίσεις ή περπατήστε σε έναν διάδρομο με τροφές για κατοικίδια και θα δείτε ότι οι τροφές για κατοικίδια διατίθενται σε κάθε είδους μορφή - γιγάντιες σακούλες ξηράς τροφής για σκύλους, χοντροκομμένα κρέατα και σάλτσα σε κονσέρβες, υγρές νιφάδες τροφής σε μεταλλικές σακούλες για γάτες, μικρές σακούλες ξηράς τροφής σε κουτιά, σακούλες με σφαιρίδια για κουνέλια, σανό για τσιντσιλά και όλα τα ενδιάμεσα για οικόσιτα ζώα. Οι παραγωγοί πρέπει να χρησιμοποιούν τον σωστό εξοπλισμό επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων για κάθε τύπο τροφής για κατοικίδια - ξηρή, υγρή, υγρή κ.λπ., καθώς και για τον τύπο συσκευασίας.
Έτσι, όταν ο FDA απαιτεί οι ζωοτροφές να μην περιέχουν επιβλαβείς ουσίες, αυτό περιλαμβάνει φυσικούς ρύπους εκτός από μικροβιακούς ρύπους. Όπως και στην επεξεργασία τροφίμων για ανθρώπους, κάθε στάδιο της διαδικασίας παραγωγής τροφών για κατοικίδια έχει πολλά βήματα, τα οποία όλα εισάγουν κίνδυνο μόλυνσης ή προβλήματα ποιότητας. Οι εισερχόμενες πρώτες ύλες θα μπορούσαν να κρύψουν πέτρες ή γυαλί που συλλέχθηκαν από γεωργικούς ελκυστήρες. Τα μηχανήματα ανάμειξης, κοπής και πλήρωσης θα μπορούσαν να σπάσουν και πλαστικά ή μεταλλικά κομμάτια θα μπορούσαν να σπάσουν και να πέσουν πάνω σε μεταφορικούς ιμάντες - και μέσα στην τροφή σε οποιοδήποτε σημείο της διαδικασίας. Ένα σπασμένο κομμάτι γυαλιού ή πλέγματος θα μπορούσε να προκαλέσει μεγάλη σωματική ζημιά σε ένα κατοικίδιο που καταβροχθίζει ένα μπολ γεμάτο φαγητό.
Τεχνολογίες Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων
Οι κατασκευαστές θα πρέπει να εφαρμόζουν τις κατάλληλες τεχνολογίες ασφάλειας τροφίμων για να διασφαλίσουν ότι ένα μολυσμένο προϊόν δεν θα φτάσει στα ράφια των καταστημάτων. Οι βιομηχανικοί ανιχνευτές μετάλλων τροφίμων επιθεωρούν τα τρόφιμα για να ανιχνεύσουν ανεπιθύμητη μεταλλική μόλυνση και να αφαιρέσουν τυχόν μολυσμένες συσκευασίες από τη διαδικασία. Οι νεότεροι ανιχνευτές μετάλλων Fanchi-tech είναι ικανοί να σαρώνουν έως και τρεις συχνότητες που επιλέγει ο χρήστης κάθε φορά, προσφέροντας μία από τις υψηλότερες πιθανότητες εύρεσης μεταλλικών ρύπων σιδηρούχων, μη σιδηρούχων και ανοξείδωτου χάλυβα. Τα συστήματα επιθεώρησης ακτίνων Χ τροφίμων ανιχνεύουν μεταλλικούς και μη μεταλλικούς ξένους ρύπους - όπως πέτρες και ασβεστοποιημένα οστά - και μπορούν να χρησιμοποιηθούν με κονσέρβες και συσκευασίες αλουμινίου. Τα συστήματα Combo συνδυάζουν τεχνικές για εξοικονόμηση χώρου στο εργοστάσιο και παρέχουν ελέγχους τόσο ποιότητας όσο και ασφάλειας.
Επιπλέον, όπως και οι τροφές που παρέχονται σε ανθρώπους, έτσι και η επισήμανση των τροφών για κατοικίδια υπόκειται σε κανονισμούς. Οι ισχύοντες κανονισμοί του FDA απαιτούν «σωστή ταυτοποίηση του προϊόντος, δήλωση καθαρής ποσότητας, όνομα και τόπο εργασίας του κατασκευαστή ή του διανομέα, καθώς και σωστή καταγραφή όλων των συστατικών του προϊόντος από το περισσότερο έως το λιγότερο, με βάση το βάρος. Ορισμένες πολιτείες επιβάλλουν επίσης τους δικούς τους κανονισμούς επισήμανσης. Πολλοί από αυτούς τους κανονισμούς βασίζονται σε ένα μοντέλο που παρέχεται από την Ένωση Αμερικανών Υπαλλήλων Ελέγχου Ζωοτροφών (AAFCO)».
Πρέπει να δοθεί προσοχή στην «αναφορά όλων των συστατικών του προϊόντος από το περισσότερο έως το λιγότερο, με βάση το βάρος». Εάν το βάρος είναι λανθασμένο επειδή μια συσκευασία ήταν υπεργεμισμένη ή υπογεμισμένη, οι πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά θα είναι επίσης λανθασμένες. Τα συστήματα ελέγχου ζύγισης ζυγίζουν κάθε συσκευασία που περνάει, για να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα ανταποκρίνονται στα διαφημιζόμενα βάρη και να βοηθήσουν τα εργοστάσια να βελτιστοποιήσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής, και τα προϊόντα με υπο/υπερβαρή περιεκτικότητα απορρίπτονται.
Επιπλέον, όπως και οι τροφές που παρέχονται σε ανθρώπους, έτσι και η επισήμανση των τροφών για κατοικίδια υπόκειται σε κανονισμούς. Οι ισχύοντες κανονισμοί του FDA απαιτούν «σωστή ταυτοποίηση του προϊόντος, δήλωση καθαρής ποσότητας, όνομα και τόπο εργασίας του κατασκευαστή ή του διανομέα, καθώς και σωστή καταγραφή όλων των συστατικών του προϊόντος από το περισσότερο έως το λιγότερο, με βάση το βάρος. Ορισμένες πολιτείες επιβάλλουν επίσης τους δικούς τους κανονισμούς επισήμανσης. Πολλοί από αυτούς τους κανονισμούς βασίζονται σε ένα μοντέλο που παρέχεται από την Ένωση Αμερικανών Υπαλλήλων Ελέγχου Ζωοτροφών (AAFCO)».
Πρέπει να δοθεί προσοχή στην «αναφορά όλων των συστατικών του προϊόντος από το περισσότερο έως το λιγότερο, με βάση το βάρος». Εάν το βάρος είναι λανθασμένο επειδή μια συσκευασία ήταν υπεργεμισμένη ή υπογεμισμένη, οι πληροφορίες για τα θρεπτικά συστατικά θα είναι επίσης λανθασμένες. Τα συστήματα ελέγχου ζύγισης ζυγίζουν κάθε συσκευασία που περνάει, για να διασφαλίσουν ότι τα προϊόντα ανταποκρίνονται στα διαφημιζόμενα βάρη και να βοηθήσουν τα εργοστάσια να βελτιστοποιήσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής, και τα προϊόντα με υπο/υπερβαρή περιεκτικότητα απορρίπτονται.
Ώρα δημοσίευσης: 06 Ιουνίου 2022